Υλικά για 6 μερίδες :
• 1 κιλό κοτόπουλο χωρίς πέτσα
• 4 κουτ. σούπ. ελαιόλαδο
• 3 σκελίδες σκόρδο
• 1 κουτ. σούπ. κοφτή μουστάρδα
• 2 φύλλα δάφνη
• χυμός 2 λεμονιών
• λίγο θυμάρι
• αλάτι και πιπέρι
• λίγο ξύδι

Παρασκευή
Πλύντε καλά το κοτόπουλο με νερό που έχει λίγο ξίδι, αλατοπιπερώστε το και κόψτε το σε μερίδες. Βάλτε μια αντικολλητική κατσαρόλα στη φωτιά και, μόλις ζεσταθεί λίγο, σοτάρετε το κοτόπουλο μέχρι να «ασπρίσει». Προσθέστε το λάδι και αφήστε το να ροδίσει. Ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά και αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 30 λεπτά μέχρι να γίνει. Σερβίρετε το με λαχανικά ατμού.